预糊化淀粉特点和用途
在食品中的应用：快速溶解速度和粘附性是预糊化淀粉的主要性能，因此可用于一些对时间要求严格的场合，也可用于食品工业中，以节省热处理和要求增稠和形状保存，并可提高糕点质量和稳定冷冻食品的内部组织结构。预糊化淀粉主要用于食品工业中制作软布丁、肉汁馅、果肉、脱水汤、调味剂和软果冻。
在鳗鱼养殖上的应用：一般来说，鳗鱼饲料是颗粒状的，由富含维生素等营养物质的饲料粉、一定比例的粘合剂和油脂组成，其中粘合剂必须具备以下特点:①无毒、易消化、营养丰富；②透明；(3)保持颗粒的整体形状，直到鳗鱼完成；④在水中不被溶质溶解；⑤不粘设备。预糊化淀粉是鳗鱼饲料的较佳粘合剂，其添加量一般为20%。
在化妆品行业上的应用：滑石粉是一种常见的护肤品，一般由滑石粉、淀粉等辅料制成。现如今，国外用糊化淀粉代替滑石粉和淀粉制作新型爽身粉，既有普通爽身粉的特点，又有亲肤性好、吸水性强的特点。
在制药工业上的应用：一般西药片剂由药用成分、淀粉粘合剂和润滑剂组成。其中，淀粉主要起到物质平衡的作用。新片剂由药物成分、预胶化湖和润滑剂组成。其中，糊化淀粉不仅起到物料平衡的作用，还起到粘合剂的作用。因此，减少了由添加其他粘合剂引起的不必要的副作用。用这种新配方生产的片剂不仅能满足医疗要求，而且具有成型后强度高、服用后易消化溶解、无毒副作用的特点。
在其它行业上的应用：预胶化淀粉在冷水中快速溶解形成高粘度淀粉糊，使其成功应用于多个方面。比如在金属铸造中用作砂型粘结剂；广泛用作纺织行业的浆料；用作建筑行业的水质涂料；用于石油工业的油井钻探泥浆时，可增加储水量和粘度。[3]此外，它可以用作进一步变性处理的原料。例如，在接枝共聚物的制备中，淀粉原料先预胶化后接枝，可以显著提高接枝支化聚合物的平均分子量，同时可以大大降低接枝频率。
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